Béchamel
Una classica e versatile salsa
Coperti: 2
Preparazione: 5 min.
Cottura: 30 min.
Difficoltà: 
Ingredienti
50 gr (1.8 ounces) burro
50 gr (1.8 ounces) farina
500 ml (17 fl.oz.) latte
Sale
3 cucchiai di parmigiano (o grana) grattugiato
Mezzo cucchiaino Noce moscata (facoltativa)
Method
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1 - Sciogliete il burro in una casseruola di acciaio inossidabile.
2 - Aggiungete la farina
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3 - Mescolando vigorosamente con una frusta per evitare grumi
4 - Quando la farina sarà ben tostata, cominciate a versare il latte, già caldo, mescolando di continuo.
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5 - Una volta versato tutto il latte, portate a bollore e lasciate sobbollire, sempre mescolando, per 5 minuti, aggiungendo il sale.
6 - Spegnete ed aggiungete il parmigiano (o grana) grattugiato e la noce moscata (se vi piace)
Consigli utili
Potete insaporire la béchamel con un pizzico di noce moscata e una manciata di parmigiano (o grana) grattugiato, a vostro piacimento, sempre che la utilizziate per le ricette salate. Per le ricette dolci (ad esempio il budino) basterà un pizzico di sale per dare un accenno di sapidità senza rovinare il risultato finale.
