Chiacchiere
Un dolce che sa di Carnevale
Coperti: 6
Preparazione: 30 min.
Cottura: 20 min.
Difficoltà: 
Ingredienti

3 uova

3 manciate di farina

3 cucchiai di vino bianco dolce (tipo Moscato)

3/4 cucchiai di zucchero a velo per l’impasto + quello da spolverizzare

1 bustina di vanillina

Scorza grattugiata di 1 limone bio

1 pizzico di sale

3 cucchiai di olio di oliva

500 gr strutto per friggere

Preparazione

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1 - Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, unite le uova sgusciate, lo zucchero, il vino, il sale, la vanillina, la scorza grattugiata del limone e l’olio.

2 - Impastate tutti gli ingredienti con le mani

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3 - fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

4 - Tagliate l’impasto in tre pezzi

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5 - Passate ogni pezzo nei rulli della macchina della pasta.

6 - Lavorate fino all’ultima tacca della macchina, per ottenere una sfoglia molto sottile

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7 - Con una rotella tagliate le strisce ottenute in rettangoli lunghi circa 12 cm. ed incidete ogni rettangolo con 4 tagli in senso verticale.

8 - Incrociate le listarelle per formare le chiacchiere

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9 - Ponete lo strutto a scaldare in un pentolino dai bordi alti e friggete le chiacchiere, una alla volta, rigirandole su ambo i lati, fino a quando non saranno dorate.

10 - Mettete a scolare su carta assorbente e ponete in una zuppiera spolverizzandole di zucchero a velo

Consigli utili

Se non avete la macchina della pasta, potete stendere l’impasto, intero, col matterello. L’importante è che la sfoglia sia molto sottile. Le chiacchiere si mantengono friabili per qualche giorno.

Vino Consigliato

Per abbinare un vino alle chiacchiere che sono dolci e fritte, vi suggeriamo di scegliere un vino frizzante, un bianco dolce ma non troppo stucchevole come il Moscato d’Asti o un rosso profumato come il Brachetto d’Aqui.