Mozzarella in carrozza
Servite caldissima
Coperti: 2
Preparazione: 15 min.
Cottura: 10 min.
Difficoltà: 
Ingredienti

1 Mozzarella fiordilatte (circa 250/300 gr = 8.8/10.5 once)

4/5 fette di pancarrè senza crosta

1 uovo

3 cucchiai di farina

5 cucchiai di pangrattato

Sale

olio per friggere

preparazione

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1 - Tagliate la mozzarella a fette spesse 1 cm Rompete l’uovo in un piatto fondo e sbattetelo. Versate la farina e il pangrattato in due piatti Infarinate le fettine di mozzarella.

2 - Tagliate le fettine di pancarrè in due e inserite una fettina di mozzarella fra le due metà come se fosse un sandwich.

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3 - Passate il sandwich nell’uovo sbattuto su entrambi i lati.

4 - Poi passatelo nel pangrattato. Ripetete l’operazione con le altre fette di mozzarella.

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5 - Scaldate l’olio in una padella per friggere e friggete pochi sandwich alla volta, su fuoco medio-alto.

6 - Girate i sandwich una volta sola per dorarli da entrambi i lati. Togliete dalla padella e poneteli su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso. Salate e servite immediatamente.

Consigli utili

La mozzarella in carrozza deve essere servita e mangiata immediatamente appena tolta dalla padella, altrimenti perderebbe la sua croccantezza. Scegliete una mozzarella fiordilatte o di bufala di ottima qualità, la materia prima è fondamentale per il gusto finale.