Pasta per pizza
Lievitazione 2 ore
Coperti: 2
Preparazione: 2h
Cottura: 30 min.
Difficoltà: 
Ingredienti

500 gr farina speciale per pizza

1 bustina di lievito di birra in granuli

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio EVO

250 ml acqua tiepida

2 x 32 cm teglie per pizza

preparazione

1
2

1 - Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mettete da parte 10 minuti.

2 - In una ciotola riunite la farina, 2 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio EVO, il lievito sciolto con la sua acqua e cominciate a mescolare con la punta delle dita.

3
4

3 - A questo punto, aggiungete 1 cucchiaino di sale e versate l’acqua tiepida, un po’ per volta e mescolate come le mani.

4 - Rovesciate la pasta sulla superficie di lavoro e lavoratela accuratamente.fino a quando non sarà liscia. Se dovesse risultare troppo dura, aggiungete un po’ di acqua tiepida, poca per volta.

5
6

5 - Formate una palla, mettete la pasta in una ciotola leggermente infarinata e coprite con uno strofinaccio o con pellicola per alimenti.

6 - Fate lievitare in un luogo tiepido lontano da correnti d’aria per circa 2 ore, fino a quando il volume sarà raddoppiato (il forno spento è l’ideale).

7
8

7 - Spennellate leggermente la teglia per pizza.

8 - Rivestitela con la pasta, appiattendo quest’ultima con la punta delle dita.

9

9 - La pasta è pronta per la farcitura. Dopo che l’avrete farcita fatela riposare per 20 minuti prima di infornare.

Consigli utili

Le dosi indicate sono per due pizze con due teglie del diametro di 32 cm.