Patate e cornetti
Coperti: 4
Preparazione: 10 min.
Cottura: 35 min.
Difficoltà: 
Ingredienti

1 kg (2.2 lbs) patate

250 gr (4 ounces) fagiolini

4/5 cucchiai olio EVO

A pizzico di sale

1 cucchiaio prezzemolo tritato

Aceto (se gradito)

preparazione

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1 - Ponete una pentola d’acqua a bollire con le patate, lavate e con la pelle.

2 - Nel frattempo spuntate i fagiolini e lavateli.

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3 - Quando l’acqua bolle aggiungete una manciata di sale grosso e i fagiolini. Fate cuocere fino a quando patate e fagiolini saranno teneri. Scolate in un colapasta.

4 - Pelate le patate, tagliatele a tocchi e i fagiolini a metà.

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5 - Mescolate 4/5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Usate per condire le patate e i fagiolini, a piacere unite una spruzzata d’aceto

Consigli utili

Potete arricchire la ricetta aggiungendo un uovo sodo sminuzzato. Avrete il piatto perfetto per la vostra pausa pranzo di lavoro.