preparazione

1 - Ponete una pentola d’acqua a bollire con le patate, lavate e con la pelle.

2 - Nel frattempo spuntate i fagiolini e lavateli.

3 - Quando l’acqua bolle aggiungete una manciata di sale grosso e i fagiolini. Fate cuocere fino a quando patate e fagiolini saranno teneri. Scolate in un colapasta.

4 - Pelate le patate, tagliatele a tocchi e i fagiolini a metà.

5 - Mescolate 4/5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Usate per condire le patate e i fagiolini, a piacere unite una spruzzata d’aceto