Patate e cornetti

Coperti: 4
Preparazione: 10 min.
Cottura: 35 min.
Difficoltà: 


Ingredienti
1 kg (2.2 lbs) patate
250 gr (4 ounces) fagiolini
4/5 cucchiai olio EVO
A pizzico di sale
1 cucchiaio prezzemolo tritato
Aceto (se gradito)
preparazione

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2
1 - Ponete una pentola d’acqua a bollire con le patate, lavate e con la pelle.
2 - Nel frattempo spuntate i fagiolini e lavateli.

3

4
3 - Quando l’acqua bolle aggiungete una manciata di sale grosso e i fagiolini. Fate cuocere fino a quando patate e fagiolini saranno teneri. Scolate in un colapasta.
4 - Pelate le patate, tagliatele a tocchi e i fagiolini a metà.

5
5 - Mescolate 4/5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Usate per condire le patate e i fagiolini, a piacere unite una spruzzata d’aceto
Consigli utili
Potete arricchire la ricetta aggiungendo un uovo sodo sminuzzato. Avrete il piatto perfetto per la vostra pausa pranzo di lavoro.