La zuppa di farro è un piatto delizioso quanto antico; questo cereale è stato la base dell’alimentazione delle legioni romane, grazie alle sue qualità organolettiche molto importanti e preziose.
Il farro era talmente importante da rivestire un ruolo fondamentale persino nelle cerimonie di matrimonio; infatti, nell’Antica Roma, il matrimonio era denominato confarreatio, a causa della focaccina che gli sposi dovevano condividere, preparata proprio con il farro.
